近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”阿富汗改名现在叫什么一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(su阿富汗改名现在叫什么ì)年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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