家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个(gè)对身体好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好，什么铁锅(guō)最好用(yòng)又健康，买铁锅(guō)是生(shēng)铁好还是熟铁好，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好(hǎo)呢，家(jiā)用炒菜锅生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好用等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

家用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主(zhǔ)要(yào)区(qū)别在于传热均匀(yún)，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时(shí)保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的(de)表(biǎo)面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理(lǐ)和(hé)清洗(xǐ)，并且熟特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较(jiào)快，如果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更(gèng)适(shì)合用来爆炒，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对题主这(zhè)个(gè)问题我们先来(lái)了解下(xià)生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁(tiě)，还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁(tiě)，是生铁(tiě)精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程(chéng)以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它(tā)元素在内，导致它在特性上虽然坚(jiān)硬耐磨(mó)，但是会(huì)很(hěn)脆，不能(néng)用(yòng)于锻造(zào)，只能通过1000多度的高温融化过成铁水，再(zài)通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特性(xìng)上很(hěn)软、很(hěn)有塑造性(xìng)、强度(dù)和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来(lái)的(de)手(shǒu)工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋(xuán)压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合中小火炖菜(cài)和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重(zhòng)的锅(guō)体使(shǐ)用起来(lái)比较(jiào)费力(lì)，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳(tàn)量多(duō)，没有韧性，导特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破裂，前期开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅(guō)体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很(hěn)好的延展性，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可以大(dà)大节省燃料，适合爆(bào)炒(chǎo)食(shí)材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适合女士以及颠(diān)锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传(chuán)递给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好的话，会使(shǐ)食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是熟铁(tiě)锅，存在即(jí)合理，根据(jù)自己的真实(shí)需求来(lái)选择才(cái)是最主(zhǔ)要的(de)，任何东(dōng)西都(dōu)该发(fā)挥它的本质用途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁锅，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么)是前期开锅和后期养锅(guō)一定(dìng)要处理得当并(bìng)坚持保养(yǎng)（懒(lǎn)得开(kāi)锅的话(huà)，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到(dào)一(yī)款使用寿命长(zhǎng)，不粘不(bù)锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 特殊韵母是什么意思，1个特殊韵母是什么