燕京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发(fā)。

　　4月20日，燕京啤酒发布2023年一季(jì)报(bào)，实现营收35.26亿元(yuán)，同比(bǐ)增长13.74％；实现净利润6456.38万元，同(tóng)比增长7373.28％。另据2022年(nián)年报，去年燕京啤酒的营收为132.02亿元(yuán)，同比增(zēng)长10.38％；净利(lì)润为3.52亿元，同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)54.51％。

　　国内两大啤(pí)酒巨头青岛啤酒（600600.SH）和华润啤酒（00291.HK）也在过去一(yī)年实现营收和净利润的双增长。

　　财报(bào)数据显示，2022年，青岛啤酒实现营收321.7亿元，同比增(zēng)长6.65％，实现净利润37.1亿(yì)元，同比增长17.6％；华润啤酒实现营收352.63亿元，同(tóng)比增长5.6％；实现净利润43.44亿元(yuán)，同比下降(jiàng)5.3％，剔除一次性初始补(bǔ)偿收益影响后，同比增(zēng)长(zhǎng)32.8％。

　　这一业绩的(de)取得，是啤酒企业调整产品(pǐn)结构、上(shàng)调产品售价的结果(guǒ)。

　　相比(bǐ)于净利润的高增长，上述三家(jiā)啤酒(jiǔ)上(shàng)市公司(sī)的营收增(zēng)长幅度并不大，销量增长也不如人意。不过，其高端(duān)产品的表(biǎo)现却非(fēi)常亮眼。当然，业(yè)绩数字(zì)增长的背(bèi)后亦不(bù)乏关厂(chǎng)减员、出售土地等降低(dī)经营成本、改善(shàn)盈利的情(qíng)况(kuàng)。

　　酒业分析师蔡(cài)学飞告(gào)诉时代财(cái)经，啤(pí)酒企业关停部分工厂是为(wèi)了提(tí)高运行效率，降(jiàng)低运(yùn)营(yíng)成本，同时淘汰低端落(luò)后产能，而新增产能是为了利用自身品牌、品质和区位优(yōu)势，扩大高端(duān)产(chǎn)品的占比(bǐ)，符(fú)合整个行(xíng)业消费结构(gòu)升级的趋势。

　　动辄上(shàng)千元(yuán)，啤酒迎来(lái)高价潮

　　随着啤(pí)酒由增量市场转(zhuǎn)为存(cún)量市场，啤酒(jiǔ)企业(yè)想依靠卖(mài)更多的(de)啤(pí)酒(jiǔ)来拉动(dòng)业绩增长变得越来越难。

　　过去一年，上述(shù)三家啤(pí)酒上市公(gōng)司(sī)的产品销量(liàng)增长幅度均在(zài)个位数。其中，华润啤酒(jiǔ)销(xiāo)量1109.6万千升，微增0.4％；青(qīng)岛啤酒实(shí)现产品销量807.2万(wàn)千升(shēng)，同比增长1.8％，其中(zhōng)主(zhǔ)品牌销量444万千升，同比增长(zhǎng)2.6％；燕京啤酒(jiǔ)实现产品(pǐn)销量377.02万千升，同比增长(zhǎng)4.12％。

　　为了改变啤酒销量增(zēng)长(zhǎng)乏力(lì)的局面，啤酒企业(yè)都把(bǎ)目光锁定在高端化上，啤酒圈(quān)因此迎来一波“高价潮”。

　　过去一年，华润啤(pí)酒推行多元品(pǐn)牌组合建设，并推出多款新品(pǐn)，其中，在“醴(lǐ)”的基础上推出首款超高端烈性啤酒(jiǔ)“醲醴”。另(lìng)外，华润啤酒高端产品黑狮果啤、雪(xuě)花全麦纯(chún)生及碳酸(suān)饮料雪花小啤等产品也相继上市；青岛啤酒在保持“青岛啤酒主品牌+崂(láo)山(shān)啤(pí)酒第二品牌(pái)”战(zhàn)略的(de)同时，也加快布局高端(duān)和超高(gāo)端市(shì)场(chǎng)；燕(yàn)京(jīng)啤酒则持(chí)续实施(shī)大单品战略，形(xíng)成以燕京 U8、燕京 V10等产(chǎn)品为代(dài)表的大单品与特色产(chǎn)品组(zǔ)合的产品(pǐn)矩(jǔ)阵。

　　你追我赶之下(xià)，啤(pí)酒(jiǔ)的(de)售价也不断上涨。2022年(nián)年初，青岛啤酒推出(chū)了(le)一款名(míng)为“一(yī)世传奇”的高端啤酒，这款一瓶1.5升装的啤(pí)酒，每瓶售价高达1199元(yuán)，而此前华润雪花啤(pí)酒最高端的(de)啤酒“醴”，两瓶装礼盒(hé)的售(shòu)价也只售999元。

　　高端化(huà)路线对业(yè)绩的(de)提振效应明显。华润啤酒表示，2022年，高档及以上啤(pí)酒销量约210.2万千升，较(jiào)2021年增长约12.6％，产品结构得到优化；青岛啤酒(jiǔ)中高端(duān)以上产品实(shí)现销量293万千升，约占全(quán)年(nián)总销量807.2万(wàn)千(qiān)升的36％，中高端以(yǐ)上产品销量同比增长4.99％；燕京啤酒的(de)核心大(dà)单品(pǐn)“燕京U8”的(de)销量达(dá)39万(wàn)千(qiān)升(shēng)，同比(bǐ)增长超50％。从吨价看，中(zhōng)信证券研报显(xiǎn)示(shì)，燕(yàn)京啤酒(jiǔ)的吨价超3500元/千(qiān)升，同比增(zēng)长约6％。

　　但受俄乌关系等影响，全(quán)球啤酒原材料及包装物成本上(shàng)升，燕(yàn)京啤(pí)酒和华(huá)润啤酒(jiǔ)的(de)整体毛利(lì)率均有所下滑。

　　在此情况下(xià)，部分啤酒企业(yè)开始(shǐ)筹划拓展非啤酒业务(wù)，寻找新的(de)增长点(diǎn)。

　　2021年(nián)10月，华润啤酒(jiǔ)通(tōng)过其(qí)全资(zī)子公司向山东景芝白酒(jiǔ)注资13亿(yì)元，收购其40％股(gǔ)权(quán)。2022年，华润啤酒又相继收购(gòu)金种子酒（600199.SH）和贵州金沙(shā)酒业股权(quán)，成为这两国v是不是国5，国v与国vl的区别家(jiā)白酒企业的实控方。

　　业内(nèi)普遍认(rèn)为，华润啤酒跨(kuà)入白(bái)酒行业的(de)目的是希望借助白酒来实现高端化发展(zhǎn)。

　　一边(biān)关厂卖地(dì)，一边(biān)扩建产能

　　过(guò)去(qù)一年，众多啤酒企(qǐ)业的营收增速放缓，但净利(lì)润大多实现了可观(guān)的增长，除了高(gāo)端化战(zhàn)略带来的拉动效(xiào)应外，也(yě)与(yǔ)其关厂(chǎng)裁(cái)员(yuán)、变卖(mài)资(zī)产以缩减成本的策略有关。

　　华(huá)润啤酒在年(nián)报(bào)中透露(lù)，截至2022年年底，公司在中(zhōng)国内地(dì)24个省(shěng)、市(shì)、区营运63间啤酒厂，目前正持续推动(dòng)优化产能布局，已停止(zhǐ)营运两间啤酒厂。财报显示，2022年，华润(rùn)啤酒(jiǔ)于2022年一次性确认员工(gōng)补偿及安(ān)置费用和(hé)关厂相关的固定资产减值亏损合共约2.35亿元。

　　近年来，“关厂”已经成为国内啤酒企业优化经营的常(cháng)用(yòng)手段。燕京啤酒(jiǔ)在近期(qī)的(de)投资者交(jiāo)流会上就透露，已着手开始进(jìn)行关厂动作，同(tóng)时调整和精简总部和工厂员工架构，压缩管理(lǐ)层级，未来公司销售国v是不是国5，国v与国vl的区别、管(guǎn)理费用(yòng)率(lǜ)有望(wàng)持续收缩(suō)。

　　伴(bàn)随着关厂“瘦身”，啤酒企业也(yě)出现(xiàn)较大(dà)规模的减(jiǎn)员。

　　财报数据显示，2022年，华润啤酒(jiǔ)人员减少的(de)趋势仍在延续(xù)，全年共聘(pìn)用约(yuē)2.4万人，较2021年(nián)减少1千人(rén)；2022年，青岛(dǎo)啤酒在职员(yuán)工数合计(jì)为31707人，较2021年减少1240人；燕京啤酒2022年(nián)在职员工数合计为23708人(rén)，相比2021年的26145人(rén)减少2437人(rén)。

　　出售(shòu)空置的土地也为(wèi)啤酒上市公司增厚(hòu)了利润。

　　今年3月2日，青岛啤(pí)酒发布公告(gào)称，董事会同(tóng)意政府(fǔ)对公司所属杨(yáng)家群货(huò)场土(tǔ)地进行收(shōu)储。今年3月1日，公司(sī)收(shōu)到上述目(mù)标(biāo)土地的征收(shōu)补(bǔ)偿总(zǒng)价款(kuǎn)5.81亿元(yuán)。