面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗一(yī)般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒ俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗ng)食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱冷藏(cáng)着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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