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每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆(qìng)小面(miàn)调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌重庆小(xiǎo)面调料好吃，味道(dào)麻辣鲜香，适合口味较重的人群的。关于重庆小面(miàn)调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢以及(jí)重庆小面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢，重庆小面调料哪(nǎ)家最好吃，重庆小面的招牌(pái)面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

重(zhòng)庆(qìng)小(xiǎo)面是碱水面(miàn)吗

　　是的(de)，重庆(qìng)小面(miàn)是碱水面的。

　　重庆小面很多(duō)人都爱吃，是(shì)重庆非常常(cháng)见的美食哦，那么重庆小面是什么面(miàn)条?重庆小(xiǎo)面是汤面(miàn)还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是麻辣(là)口味的(de)，喜欢(huān)吃辣的朋友一定要(yào)去试试，它的面条非常的有嚼劲，和普通(tōng)的不(bù)一样，那么重庆小面是(shì)什么(me每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办)面条(tiáo)?重庆(qìng)小面是汤面还是拌面?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全(quán)部使(shǐ)用(yòng)碱水面(miàn)，碱水面有两种，一(yī)是(shì)含大量水分的新鲜面条(tiáo)，重(zhòng)庆人称其为“水面”;另一种面条叫做(zuò)“干(gàn)面”，是经过晾干(gàn)脱水，便于保存，较适(shì)合在家(jiā)中自己来做小(xiǎo)面。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn) 是重庆四大特色(sè)之一;归属于重庆面(miàn)的一(yī)类。是一(yī)款发源(yuán)于(yú)重庆(qìng)的一种特色传(chuán)统(tǒng)小吃，属于渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中最简(jiǎn)单的(de)一种。

　　重庆小面是汤面还(hái)是拌面

　　重庆小(xiǎo)面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型(xíng)，麻辣味型。重庆面还包括(kuò)重(zhòng)庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆杂酱(jiàng)面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面(miàn)店，可以要求店家(jiā)制作个人定制口味，如要求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏(piān)生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣(là)"(多(duō)加(jiā)油辣子)等等。

　　佐(zuǒ)料是小面(miàn)的(de)灵魂(hún)。一(yī)碗面条全凭调料(liào)提味儿。先(xiān)调好调(diào)料，再(zài)放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面(miàn)条劲道顺滑，汤料(liào)香气扑(pū)鼻，味道(dào)浓厚。

　　小(xiǎo)面(miàn)是作为南方人的(de)重庆市民普遍接(jiē)受的传统面食，因其独特(tè)口感，以辣闻明(míng)，近(jìn)年来(lái)全国(guó)知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、空心菜(cài)1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜(cài)50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油(yóu)2勺、熟花生油2勺(sháo) 、花椒粉(fěn)1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心(xīn)菜择好洗净(jìng)备用(yòng)，热锅凉油把花生(shēng)米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜(suàn)切末(mò)、榨菜(cài)切末、葱切成葱花

　　3.酱(jiàng)油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟花生油混(hùn)合在一起调(diào)匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下(xià)入面条(tiáo)，用(yòng)筷子挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面条煮到八分熟时加入(rù)空心菜一块(kuài)煮，面(miàn)条煮熟(shú)为止(zhǐ)

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁(zhī)和芽菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小面(miàn)就完成(chéng)。

重庆小面调料哪个牌子正(zhèng)宗一些呢

　　桥头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的(de)人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用法是：先在锅里烧开水，把(bǎ)菠菜烫熟捞(lāo)出，再放入面条，等面条熟(shú)透(tòu)后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜(cài)，最后撒上小葱末即(jí)可(kě)。

　　重庆小面，属于川菜面(miàn)食，是重庆四大(dà)特色(sè)之(zhī)一。

　　重庆(qìng)小面发源(yuán)于重庆主城区，是重庆的主食(shí)之(zhī)一，尤其是(shì)早餐较常见。

重庆小面调料用哪个牌子好

　　重庆(qìng)的品牌来自西方的面条是正(zhèng)宗和美味的。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是重庆四大特色(sè)之一；属于重庆面(miàn)的范(fàn)畴。

　　是(shì)一种起源于重(zhòng)庆的特色传(chuán)统小吃(chī)，属于重庆菜。

　　重庆面是(shì)最简单的(de)重(zhòng)庆(qìng)面。

　　重庆小面是指麻(má)辣(là)素面，分为汤面和挂(guà)面(miàn)两种，麻辣型(xíng)。

　　重庆面还包(bāo)括重(zhòng)庆面和肉末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌豆杂(zá)酱面、荣昌(chāng)铺(pù)盖面等。

　　重庆(qìng)面品(pǐn)种繁多。

　　在面馆，可以请店家(jiā)做个人(rén)定(dìng)制(zhì)口(kǒu)味，比如“干煸(biān)”(拌面(miàn))、“黄”(略(lüè)硬)、“青”(多菜)、“重辣”(多辣(là)椒)等等。

　　马赛丽是小米的灵(líng)魂。

　　一碗面条(tiáo)用(yòng)香料调味。

　　先拌好调(diào)料，再加(jiā)入煮好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺激，面条劲(jìn)道爽(shuǎng)滑，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人(rén)称之为“水面”、“水叶”。

　　配料(liào):高筋面粉，淀粉，盐，水，含水(shuǐ)量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往(wǎng)往是(shì)酸的。

　　以(yǐ)前保存(cún)条件有(yǒu)限，所(suǒ)以在水面加入食用(yòng)碱(jiǎn)，防止其过快发酸(suān)。

　　加了碱的水(shuǐ)面配(pèi)以小面调(diào)料，形成(chéng)独特的味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径约(yuē)2mm、横(héng)截(jié)面为(wèi)正(zhèng)方形(xíng)或圆形的(de)面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左(zuǒ)右，形(xíng)似韭菜(cài)叶(yè)，重(zhòng)庆人称之为“韭菜叶”；宽度在9mm左(zuǒ)右的(de)归(guī)类(lèi)每天晚上都要弄我，天天晚上想弄我怎么办为“宽脸”。

　　一般店(diàn)家都有这三种面供顾客选择，默认是(shì)细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生(shēng)抽、老抽都(dōu)不(bù)合适。

　　酱油发(fā)酵浅，有(yǒu)淡淡的香(xiāng)味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生产的黄花源(yuán)酱油，颜(yán)色和味道都是(shì)最(zuì)纯(chún)正的。

　　2:味精和鸡精都加，或者(zhě)选其一(yī)。

　　传统的方法是当地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重(zhòng)庆油辣椒海椒；辣(là)椒是面条的灵魂之魂，选材制(zhì)作工艺(yì)精湛(zhàn)。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花(huā)椒油(yóu)。