银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发(fā)黄的(de)，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少许试(shì)尝，如(rú)对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是(shì)比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好，营(yíng)养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很多(duō)都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜(yán)色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗还会(huì)带有(yǒu)很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是(shì)微微发黄的，但是(shì)为了(le)使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用(yòng)一些成(chéng)分将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗干(gàn)银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含(hán)有一种卟啉类光感物质，食(shí)用了这(zhè)种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水分因此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择(zé)食用干银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下(xià)，食(shí)品的实际(jì)可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的(de)时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉(méi)、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反应了(le)则不建议继(jì)续(xù)食(shí)用(yòng)。

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