料酒可以用白酒替代吗，料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里的(de)料酒没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重要的就是去腥(xīng)了，没有料酒(jiǔ)的话用(yòng)白酒应该也是(shì)可以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下用什么替代(dài)是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白(bái)酒替(tì)代吗

料酒可以用(yòng)白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料(liào)酒了可以用白酒代替，不(bù)过需要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能(néng)起到去腥的目(mù)的，但由于酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类造成一(yī)定的破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可(kě)以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统(tǒng)称，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是饮用酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道

　　有点(diǎn)酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用(yòng)主要是(shì)去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的(de)香气，有利于(yú)咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要(yào)放(fàng)多少(shǎo)

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹调时,一般要(yào)根据烹调的食(shí)物酌量(liàng)使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料(liào)酒还是根(gēn)据菜品酌情(qíng)使用~注(zhù)意(yì)一定的量就好了哦(ó)。

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