面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新面重新发酵即(jí)可。大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁>

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(大闹飞云浦是谁，水浒传大闹飞云浦是谁yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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