金融界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说是全(quán)新的(de)体验，在(zài)线下消(xiāo)费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店(diàn)中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自(zì)驾前(qián)来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博(bó)烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地政府(向华强敢惹霍家吗，向华强和霍家哪个厉害fǔ)采取了(le)一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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