面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)等(dcampus是什么意思 campus是国誉吗ěng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物(wù)如经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)campus是什么意思 campus是国誉吗是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对(duì)身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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