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老南瓜(guā)可以生吃(chī)吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可(kě)以较好(hǎo)的保(bǎo)存其营养价值，但(dàn)建议控制(zhì)摄入量，以免造成胃(wèi)肠(cháng)道不适，日(rì)常适(shì)量生吃(chī)南瓜，对于改善皮(pí)肤状态、缓解便秘发生等(děng)有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南(nán)瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜(guā)的颜色是不(bù)一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就(jiù)要挑选(xuǎn)颜色橙色的(de)，成(chéng)熟的(de)好(hǎo)，口感就好;还有(yǒu)一(yī)种京绿栗南瓜(guā)，北(běi)京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的、所以，什么样(yàng)的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看(kàn)出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的(de)；有的是长的(de)，带有斑(bān)纹线的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑(tiāo)选的时候，要找形状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或斑点的不影(yǐng)响口(kǒu)感，这是(shì)南瓜抵(dǐ)制(zhì)虫害，保(bǎo)护自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找(zhǎo)老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外皮，如(rú)果比较坚硬(yìng)，那就是(shì)老南瓜(guā)；如果一掐(qiā)就破，那就是(shì)嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可(kě)将南瓜托起(qǐ)，一只手去轻轻的(de)拍打(dǎ)，辨别一下南瓜的(de)声(shēng)音(yīn)，闷响(xiǎng)的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟；绿(lǜ)色的南瓜，绿得发黑的(de)是(shì)成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什(shén)么(me)品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一(yī)种清香气味，而没有成熟的嫩瓜(guā)有(yǒu)一(yī)种菜瓜(guā)的味道(dào)。

　　3、动(dòng)手(shǒu)，老南瓜外(wài)皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮一掐就破(pò)，就(jiù)证明(míng)成熟度不够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一(yī)小段茎，如果感觉非(fēi)常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜(guā)还(hái)可以看看瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜(guā)籽饱满也是南瓜成熟度(dù)高(gāo)的表现之一。

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调养(yǎng)肠(cháng)胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠(cháng)胃很好的食物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维生素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织(zhī)的正常代(dài)谢，保护胃(wèi)黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化(huà)道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡(yáng)。

　　二、南瓜与护(hù)肾：南瓜(guā)从(cóng)中(zhōng)医(yī)的(de)角度认(rèn)为：有补中益气、消炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀虫，降糖止(zhǐ)渴(kě)的功效(xiào)，现代医学研究证明，南(nán)瓜中的果胶帮助肝、肾(shèn)功能减弱(ruò)的人增强肝肾细(xì)胞的(de)再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的(de)果胶(jiāo)可推迟食(淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀shí)物(wù)排空、延(yán)缓肠道对(duì)糖类的(de)吸(xī)收，从而控制(zhì)血糖升高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴(gǔ)，是胰(yí)岛(dǎo)素(sù)细胞合(hé)成胰(yí)岛(dǎo)素所(suǒ)必需的物(wù)质。

　　所以糖(táng)尿病患者应适当吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料来源(yuán)：人(rén)民网-南瓜并非要(yào)新鲜(xiān)才好吃 如(rú)何挑(tiāo)到(dào)好(hǎo)南瓜(guā)

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