一年之计在(zài)于春(chūn)，健(jiàn)康也是如此(cǐ)。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春(chūn)分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面香菇(gū)饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉(fěn)2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约(yuē)15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻(qīng)轻拌(bàn)匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是(shì)治(zhì)疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药(yào)。

现(xiàn)代营养学研(yán)究(jiū)也(yě)发现，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色(sè)葡萄球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿干丝材(cái)料：豆(dòu)腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪等营养成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的话可(kě)以用老(lǎo)抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花和(hé)部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦菜，快(kuài)速翻(fān)炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定(dìng)不能太多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时(shí)加社会公益活动包括哪些，公益活动包括哪些方面盐(yán)出锅。

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