酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗(ma)酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食(shí)欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除(c夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字hú)油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光(guāng)的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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