灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白(bái)色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)，灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有白(bái)色(sè)的(de)是什么(me)，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很(hěn)多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点(diǎn)等问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要(yào)重新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存(cún)即可。

灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西(xī)的(de)有两种原因，一是肉肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油(yóu)或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均(j子集是什么意思，非子集是什么意思，非空真子集是什么意思空真子集是什么意思ūn)匀后(hòu)放(fàng)入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克(kè)盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分(fēn)别把猪肉和(hé)牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全(quán)部(bù)调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清水(shuǐ)，大烧(shāo)开(kāi)后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了(le)吗 为什(shén)么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒(dú)导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续吃的，否则会(huì)对健(jiàn)康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会(huì)带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没(méi)有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续吃。

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