家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身(shēn)体好以及铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对(duì)身体好，什么铁(tiě)锅最好(hǎo)用又健康，买铁锅(guō)是生铁(tiě)好还(hái)是熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好用(yòng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活小知(zhī)识：

家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖(dùn)煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿取，但(dàn)缺点是导热较快，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候，很容易将菜炒(chǎo)糊(hú)，但导热快的好(hǎo)更适(shì)合用(yòng)来爆炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题我们先来了(le)解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制(七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金，又称铸(zhù)铁，还含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用(yòng)于锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化(huà)过成铁(tiě)水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳(tàn)量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度上没生(shēng)铁(tiě)高，所以(yǐ)适合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承下来的手(shǒu)工锻打工(gōng)艺(yì)，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的锅体使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的(de)消耗(hào)加大。

　　生铁含碳量(七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数liàng)多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前(qián)期开(kāi)锅(guō)和(hé)后期养锅没(méi)有处理好，锅(guō)体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士(shì)以(yǐ)及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅(guō)体(tǐ)薄，导热快的特性，导致(zhì)火的温度直(zhí)接传(chuán)递(dì)给食材，突出起来的高(gāo)温，处理不好(hǎo)的话，会使食材糊掉。

　　个人(rén)觉得不(bù)管是生(shēng)铁(tiě)锅(guō)还是熟(shú)铁锅(guō)，存在(zài)即合理，根据(jù)自(zì)己的真实(shí)需求来选择才(cái)是最主要的，任(rèn)何东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期(qī)开锅和(hé)后期养锅一定要(yào)处理得当并坚持保(bǎo)养(yǎng)（懒得开锅的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 七分之二十二是无理数吗，七分之22是不是无理数