江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句-橘子百科-橘子都知道

江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有(yǒu)真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度(dù)，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定量的(de)钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被证(zhèng)实有(yǒu)降糖(táng)、护心和防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发(fā)生的(de)变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发(fā)生(shēng)冷冻变性和一系(xì)列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成(chéng)鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的流(liú)失(shī)。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不(bù)提醒你(nǐ)，其实(shí)活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境(jìng)氧气、江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养(yǎng)损失。