干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙天津面积多少平方公里(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招？

　天津面积多少平方公里　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料(liào)酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬天津面积多少平方公里一(yī)是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出(chū)来(lái)的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如(rú)果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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