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铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药(yào)和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富(fù)，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用(yòng)，加上整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看(kàn)、皮(pí)肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为最(zuì)好(hǎo)吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养(yǎng)成(chéng)分含量(liàng)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限(xiàn)，产量(liàng)虽小但营养价值更高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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