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藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后(hòu)的产(chǎn)品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体(tǐ)内(nèi)脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效(xiào)果。别的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食(shí)欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂肪能够为身(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多(duō)种维生(shēng)素及矿物质元素，能(n00后初中学历很丢人吗éng)够(gòu)为(wèi)身体供给日常(cháng)所需的(de)养分元素(sù)。因而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃，十(shí)分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌(bàn)和(hé)，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色(sè)彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤(chì)色(sè),因(yīn)其含(hán)有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香味,其他淀粉则(zé)没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉(fěn)外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色(sè)彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假，辨明(míng)好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)的名牌(pái)， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西(xī)湖(hú)藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室，名(míng)驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为(wèi)款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁(jié)，名鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴春滢(yíng)曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪(xuě)片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。

　　 近年来(lái)，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等(děng)精(jīng)制成(chéng)各(gè)式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤泥中地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练(liàn)时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端(duān)，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴(qíng)朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时(shí)刻、加工(gōng)技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产各地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用(yòng)石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在(zài)粗糙的缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉(chén)积(jī)后(hòu)吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中(zhōng)透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加(jiā)工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù)将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西(xī)、福建等省也有出产。

　　其间(jiān)浙江省是全国(guó)最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水拌(bàn)和后(hòu)色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉屑滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长(zhǎng)而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无(wú)粘(zhān)连，但冷却后却很快化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水中参(cān)加(jiā)少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白(bái)而微红(hóng)，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽(yōu)香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器(qì)皿中加清水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　00后初中学历很丢人吗中医(yī)以为(wèi)藕(ǒu)粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通(tōng)气。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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