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跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些呢？桥(qiáo)头牌重庆(qìng)小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人(rén)群的。关于重庆小面调料哪个牌(pái)子正宗一些呢以及重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子(zi)正(zhèng)宗一些呢，重庆小面调(diào)料哪家最好吃(chī)，重庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面菜(cài)牌，重庆小面的香(xiāng)料等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

重庆小(xiǎo)面是碱水面(miàn)吗

　　是的，重(zhòng)庆小面(miàn)是碱(jiǎn)水面的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面很多人都爱吃(chī)，是重庆非常常见(jiàn)的美食(shí)哦，那(nà)么(me)重庆小面是什(shén)么(me)面条(tiáo)?重庆小面是汤面还(hái)是(shì)拌面?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜(xǐ)欢吃辣(là)的(de)朋友一定要(yào)去试(shì)试，它的(de)面条非(fēi)常的(de)有嚼劲，和普通的不(bù)一样，那么重庆小面(miàn)是什么面条?重庆小面是(shì)汤面(miàn)还是(shì)拌面?

　　重庆小(xiǎo)面是什么(me)面(miàn)条

　　重庆(qìng)小面全(quán)部使用(yòng)碱水面，碱(jiǎn)水面有两(liǎng)种(zhǒng)，一(yī)是含大量(liàng)水分的新(xīn)鲜面条，重(zhòng)庆(qìng)人称(chēng)其为“水面跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗(miàn)”;另(lìng)一(yī)种(zhǒng)面(miàn)条(tiáo)叫做“干面”，是经过晾干脱水(shuǐ)，便于保(bǎo)存，较适(shì)合(hé)在(zài)家(jiā)中(zhōng)自己来(lái)做小面。

　　重庆小(xiǎo)面是重(zhòng)庆四(sì)大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源(yuán)于重(zhòng)庆(qìng)的一种(zhǒng)特色(sè)传统小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面(miàn)是重庆面中最简单的一种。

　　重庆小面是(shì)汤面还是拌面

　　重(zhòng)庆小面是指(zhǐ)麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括(kuò)重(zhòng)庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在(zài)面店，可以要求店家制(zhì)作个(gè)人定制(zhì)口(kǒu)味(wèi)，如要求(qiú)店家"干(gàn)熘"(拌面(miàn))、"提黄(huáng)"(偏(piān)生(shēng)硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多(duō)加(jiā)油辣(là)子)等等(děng)。

　　佐料是小面的(de)灵魂。一碗面条全凭调料提(tí)味儿(ér)。先调好调料，再放入煮好面(miàn)条(tiáo)。麻辣(là)味调和不刺激，面条劲道顺滑(huá)，汤料香气扑鼻，味(wèi)道浓厚。

　　小(xiǎo)面是作为南(nán)方人(rén)的重(zhòng)庆市民普遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感(gǎn)，以辣闻明，近年来全国知名(míng)。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱水面条200g、空(kōng)心菜(cài)1小把、姜末(mò)适量、葱花适量、榨菜50g、酱油(yóu)2勺(sháo)、花(huā)生50g、辣椒油2勺、熟花(huā)生油(yóu)2勺、花椒粉(fěn)1勺(sháo)、蒜末适量，芽菜适(shì)量

　　1.空心菜择好洗净备(bèi)用，热锅凉油把花生米煸香

　　2跑单是什么意思啊没发货扣跑单费合理吗.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油(yóu)、辣椒油、花(huā)椒粉、熟花生油混合(hé)在一起调匀

　　4.加入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨(zhà)菜末调匀

　　5. 烧开水下入面条，用(yòng)筷子挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加(jiā)入(rù)空心菜一块煮，面条煮熟为(wèi)止

　　7.在大碗(wǎn)里舀两大勺汤，盛入面条空心(xīn)菜，浇上料汁和芽菜(cài)。

　　8.麻(má)辣鲜香的(de)小(xiǎo)面就完成。

重庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一(yī)些(xiē)呢

　　桥头牌重庆小面调(diào)料好(hǎo)吃(chī)，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适合口味(wèi)较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料的(de)用法是：先在锅里烧开水，把菠(bō)菜烫熟捞(lāo)出，再放入面条(tiáo)，等面条熟透后，将(jiāng)重庆(qìng)小面调料开袋倒入碗中，冲(chōng)入适量开水，接着将煮好(hǎo)的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨菜，最后撒(sā)上小葱末(mò)即可(kě)。

　　重庆小(xiǎo)面，属于川菜面食，是重庆(qìng)四(sì)大特色(sè)之一(yī)。

　　重庆小面发源于重(zhòng)庆主城(chéng)区，是(shì)重庆的主食之(zhī)一，尤其是早餐较常(cháng)见。

重(zhòng)庆小面调料(liào)用哪(nǎ)个(gè)牌子好

　　重庆的品牌来自西方的面条(tiáo)是正宗(zōng)和美味的。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面是(shì)重庆(qìng)四大特色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是(shì)一种起源于重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆(qìng)菜。

　　重(zhòng)庆面是最简单的重庆(qìng)面。

　　重(zhòng)庆小面(miàn)是指麻辣素面，分为汤面和挂面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面还包括重庆(qìng)面和肉末面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重庆面品(pǐn)种繁多(duō)。

　　在面馆，可以请店家做个人定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄(huáng)”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多(duō)辣椒)等(děng)等。

　　马赛丽(lì)是小米的(de)灵魂。

　　一碗面条(tiáo)用香(xiāng)料调味。

　　先拌好(hǎo)调料，再加入煮好的面(miàn)条。

　　辣(là)味温和不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主(zhǔ)料是鲜(xiān)面条，用小麦粉(fěn)机制作(zuò)。

　　重庆人称之(zhī)为“水(shuǐ)面”、“水叶”。

　　配(pèi)料(liào):高(gāo)筋面粉，淀(diàn)粉，盐，水，含水量30%，碱。

　　因为(wèi)淡水(shuǐ)往往是酸的。

　　以前保存条件有限，所以在水面加入(rù)食(shí)用(yòng)碱，防止(zhǐ)其过快发酸。

　　加(jiā)了(le)碱的水面配(pèi)以小(xiǎo)面调料，形成(chéng)独特的味道。

　　有三种主要的脸(liǎn)型。

　　直径(jìng)约(yuē)2mm、横截面为(wèi)正方(fāng)形(xíng)或圆(yuán)形(xíng)的面称为(wèi)“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似韭菜叶，重庆人称之为(wèi)“韭(jiǔ)菜叶(yè)”；宽(kuān)度在9mm左(zuǒ)右(yòu)的归类(lèi)为“宽脸”。

　　一般店家都有这三种面供(gōng)顾客选择(zé)，默认(rèn)是细面。

　　主要调料

　　1.酱(jiàng)油、生抽、老(lǎo)抽都不合适。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡(dàn)淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响汤色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重(zhòng)庆本地生(shēng)产的黄(huáng)花源酱(jiàng)油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味(wèi)精和鸡精都加(jiā)，或者选其一。

　　传统的方法是当(dāng)地的粉状咸味精。

　　3:重庆油辣椒海椒；辣(là)椒是面条的灵魂之魂，选材制(zhì)作(zuò)工艺精湛。

　　请参考相关条目。

　　4:花椒(jiāo)面，花椒油。