为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便频密、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)qí)含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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