咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的(de)制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜之一，常(cháng)见(jiàn循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思)于我(wǒ)国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的

咕(gū)噜(lū)肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称(chēng)号有两(liǎng)个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次(cì)复(fù)炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入(rù)小西(xī)红(hóng)柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜(cài)菜系中很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再(zài)裹淀粉(fěn)，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡。

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