面和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性(润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ润发乳是洗发水还是护发素，欧莱雅润发乳是洗发水还是护发素)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如(rú)果是(shì)已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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