颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽而且无异(yì)状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物(wù)质存在，那些质(zhì)量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉(fěn)，本质(zhì)上并没有(yǒu)区(qū)别，都是现代精(jīng)加工后(hòu)的藕(ǒu)粉(fěn)，只是(shì)外观形状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加(jiā)工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉(fě德国有多大面积，德国相当于中国哪个省n)生产厂家,行业标(biāo)准参与起草单位(wèi),杭州天堂食(shí)品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于(yú)副食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食品(pǐn)连锁企业,主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然健康(kāng)地(dì)方名优(yōu)特食品为主导产业(yè),杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-61德国有多大面积，德国相当于中国哪个省23-622，成(chéng)立于1999年(nián),云南较大(dà)的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影(yǐng)响(xiǎng)力(lì)品牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代(dài)茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于(yú)经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香下马"的美(德国有多大面积，德国相当于中国哪个省měi)誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系列(liè)产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食(shí)品开发有(yǒu)限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试(shì).取少(shǎo)许藕(ǒu)粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其(qí)质地比(bǐ)其他(tā)淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异(yì)状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平(píng)光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用(yòng)少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散(sàn)留血，开胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食(shí)物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会(huì)影(yǐng)响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含(hán)有纤维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混合(hé)物(wù)，降低(dī)人(rén)体对这些元素的吸收。

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