灌的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(d嫦娥二号拍到外星人已经证实ōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较快吃完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒(jiāo)油(yóu)或(huò)调(diào)制的醋汁上(shàng)桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后(hòu)在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风(fēng)阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎破(pò)即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后(hòu)，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温(wēn)度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容(róng)易滋生(shēng)大(dà)量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐(fǔ)坏变质，从而出(chū)现表面发(fā)白长霉(méi)的现象，是(shì)不可(kě)以继续吃的(de)，否则(zé)会对(duì)健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会带有(yǒu)较重的(de)腐烂味道(dào嫦娥二号拍到外星人已经证实)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析(xī)出来了，这种情况下清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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