咕噜肉(ròu)是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿(shì)酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

　　要流(liú)口(kǒu)水(shuǐ)了(le)吧，快跟(gēn)从安(ān)徽新(xīn)东方烹(pēng)饪校园来DIY吧！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒(jiāo)粉适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄(huáng)色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形(xíng)块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàn长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心g)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削(xuē)减白(bái)糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 长沙哪个区是中心区，长沙哪个区属于市中心